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Ouverture
Automne 2024
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hôtel, restaurant, caves et spa
Ouverture
Aux connaisseurs comme aux amateurs, aux professionnels comme aux voyageurs, nous faisons la même promesse et ceci sans concession :
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Un lieu de vie et de vin en bourgogne
Nouveau repère sur la route des vins de Bourgogne, Bellevigne Chambolle-Musigny rapproche vignerons, négociants, villageois et amateurs dans une maison commune.
Dire qu’il s’agit d’un hôtel est trop court. C’est d’abord un lieu de rencontre : avec un clocher, un terroir, avec les femmes et les hommes qui le font vivre et ses meilleures bouteilles. Bien manger y est la règle. La curiosité, un penchant recommandé. Ici, on raconte le vin et on lui donne des visages.
L’y est ludique, la mise en pratique aisée. Bar à vins, restaurant, caves et salons de dégustation déclinent les possibilités et les pistes à suivre dans les vignobles.
Un lieu de vie et de vin, absolument.
LA RENAISSANCE D’UNE GRANDE DEMEURE VINICOLE
Entre église et château, Bellevigne redonne vie à une ancienne maison de maître élevée au-dessus d’un chai. Les grands arbres qui l’entourent témoignent d’une longue histoire que le décor, signé Jordane Arrivetz, raconte au présent, entre intérieur et extérieur.
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LES CLIMATS DE BOURGOGNE À LA CARTE
Le premier Bellevigne ouvre à Chambolle-Musigny, cœur historique de la Côte de Nuits. Il y façonne une place de village dans le village : avec sa grande cour, sa maison bourgeoise du 18ème siècle, son parc et ses dépendants. À l’intérieur, Jordane Arrivetz propose différentes façons d’habiter le lieu. Au plus près des cuisines, ou dans l’ancien caveau, au salon, à la bibliothèque, à la salle à manger et bien sûr dans les chambres, Bellevigne Chambolle-Musigny campe une vie de village chaleureuse et inspirée. À l’image de la cuisine, qui s’approprie le terroir et les recettes locales pour les faire vivre à sa façon.
Bellevigne est une fête des sens.
du verre à l'assiette, histoires de terroir
La table est au service des vins de Bourgogne. Le Chef, joue avec les marqueurs régionaux et les produits du terroir, dans une carte d’instinct, qui va droit au goût. Les propositions du jour et de saison ouvrent des conversations possibles, suggèrent des rencontres, balisent des pistes à suivre dans un livre de cave où se perdre à l’envie. En mode convivial, ou intimiste, finger food ou grande tablée ; de la bibliothèque au patio, notre lieu décline les atmosphères de dégustation, pour faire entendre tous les secrets du vin.
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